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    La narración de la preparación de estos maravillosos quesos se remonta dese la antiguedad, ‘Queso de oveja de La Mancha’. Otro hecho interesante sobre La Mancha es que es el productor de algunos de los quesos más conocidos del mundo. La historia y tradición de la elaboración de estos quesos de oveja siguen hasta nuestros días. en este momento se enorgullece de presentar algunos de los quesos de estilo español más populares, como el azul de La Mancha y la Reserva de La Mancha. Los quesos de oveja, como los manchegos, son comúnes en España por su excelente sabor y aroma. Estos quesos de leche de oveja se produjeron por primera vez en la zona de Castilla la Mancha de España que en este momento se exportan en todo el mundo. En la más reciente década, varios minoristas locales en España han comenzado a vender quesos manchegos artesanos como el de la reserva de La Mancha. El
    queso de oveja se envejece en el transcurso de un mínimo de cuatro meses en curaderos, antes de venderse a precios atractivos. El queso elaborado desde leche de oveja se considera un real queso de calidad, por su inconfundible color amarillo y textura. La leche de oveja se pasteuriza o se elabora cruda, después se deja enfriar lentamente, antes de introducir el cuajo en la leche. luego, el queso final se envejece durante unos meses. La tradición de llevar a cabo quesos de leche de oveja sigue en pié actualmente, y la mayor parte de los quesos manchegos del mercado se desarrollan de manera clásico. Algunos de estos quesos, como reserva de La Mancha, han sido protegidos por la denominación de origen y no pueden ser elaborados por agentes no autorizados. España además produce una variedad de quesos que son muy apreciados por todo el planeta. Se desarrollan muchos alimentos que son muy populares Entre ellas se encuentran las tapas, o queso ahumado español, y las tablas de quesos, que se bañan en aceite de oliva para ofrecer una exquisita sensación aceitosa al frotarlas sobre la superficie de la comida. Muchas de las tapas se sirven solas, pero algunos maridajes se disfrutan con una selección de acompañamientos, como ajo y guindilla. El estilo de fuente de queso español es ideal para porciones pequeñas, y muchos chefs usarán el queso sobrante en recetas o para llevar a cabo otra tapa de queso para una ocasión particular. Si está buscando un queso de postre, es viable que quiera evaluar la Roqueta de españa. Este es un tipo de queso amarillo blando que se elabora con leche de oveja pasteurizada. también se produce en pequeñas cantidades y, por lo tanto, es algo más caro otros. Una de las mejores cosas de este queso es que combina bien con casi cualquier tipo de jugo de frutas y es principalmente bueno con agua de rosas. muchos chefs lo van a usar como ingrediente de vinagreta y, por esa razón, a menudo está junto con los escaramujos.