La narración de la elaboración de estos maravillosos quesos se remonta dese la antiguedad, ‘Queso de oveja de La Mancha’. Otro hecho atrayente sobre La Mancha es que es el productor de varios de los quesos más famosos de todo el mundo. La historia y tradición de la elaboración de estos quesos de oveja continúan hasta nuestros días. ahora se enorgullece de presentar algunos de los quesos de estilo español más populares, como el azul de La Mancha y la Reserva de La Mancha. Los quesos de oveja, como los manchegos, son populares en España por su excelente gusto y aroma. Estos quesos de leche de oveja se produjeron por primera vez en la zona de Castilla la Mancha de España que ahora se exportan a nivel mundial. En la más reciente década, muchos minoristas locales en España comenzaron a vender quesos manchegos artesanos como el de la reserva de La Mancha. El
queso de oveja se envejece durante un mínimo de 4 meses en curaderos, antes de venderse a costos atractivos. El queso elaborado a partir de leche de oveja se considera un real queso de calidad, por su inconfundible color amarillo y textura. La leche de oveja se pasteuriza o se elabora cruda, después se deja enfriar lentamente, antes de ingresar el cuajo en la leche. luego, el queso resultante se envejece a lo largo de unos meses. La tradición de llevar a cabo quesos de leche de oveja continúa hoy en dia, y la mayor parte de los quesos manchegos del mercado se elaboran de manera clásico. Algunos de estos quesos, como reserva de La Mancha, fueron protegidos por la designación de origen y no tienen la posibilidad de ser elaborados por agentes no autorizados. España además produce una diversidad de quesos que son muy apreciados por todo el planeta. Se desarrollan varios alimentos que son muy populares Entre ellas están las tapas, o queso ahumado español, y las tablas de quesos, que se bañan en aceite de oliva para sugerir una exquisita sensación aceitosa al frotarlas sobre la área de la comida. Muchas de las tapas se sirven solas, pero algunos maridajes se disfrutan con una selección de acompañamientos, como ajo y guindilla. El estilo de fuente de queso español es ideal para porciones pequeñas, y muchos chefs usarán el queso sobrante en recetas o para hacer otra tapa de queso para una ocasión especial. Si está buscando un queso de postre, es viable que desee probar la Roqueta española. Este es un tipo de queso amarillo blando que se elabora con leche de oveja pasteurizada. también se produce en reducidas proporciones y, por lo tanto, es algo más caro otros. Una de las mejores cosas de este queso es que combina bien con cualquier clase de jugo de frutas y es principalmente bueno con agua de rosas. muchos chefs lo van a usar como ingrediente de vinagreta y, por esa razón, a menudo está junto con los escaramujos.